Whoopies et autres birthday gourmandises

Il y a quelques temps nous avons célébré (à plusieurs reprises avec les amis, les papis mamies etc...) les 2 ans de number two. Alors du gâteau en veux tu en voilà.

Aujourd'hui je vous propose ma recette de whoopies choco/vanille. Le whoopie tradi!

Ingrédients du biscuit: La consistance du gâteau doit être moelleuse, il est essentiel de ne pas le laisser cuire trop longtemps.

130g beurre mou

190g sucre roux

300g buttermilk

1 oeuf

vanille liquide

45g cacao en poudre

360g farine

1,25 cc bicarbonate soude

Mais avant d'arriver à ça il y a l'étape de la préparation!

Dans un robot (pour moi le thermomix), mixer le beurre et le sucre, puis ajouter l'oeuf et le buttermilk. Mixer.

Le buttermilk: kézako???

Un ingrédient anglosaxon très rare chez nous. Après plusieurs essais, je le remplace par un yaourt nature, un peu de jus de citron et du lait. Le tout doit faire 300g. Laisser reposer avant utilisation. C'est un ingrédient essentiel qui contribue au moelleux.

Puis ajouter dans le robot farine, cacao et bicarbonate. Mixer.

Faire des petits tas à l'aide de cuillères à soupe ou café en fonction de la taille désirée.

Enfourner 10 à 13 min à 180°.

Pendant la cuisson, préparer la crème.

Scindez une gousse de vanille et récupérer les grains. Il vous faut 250g de crème environ (les gourmands garniront plus que les autres!). Je fais un mélange de cream cheese et mascarpone. A voir en fonction de vos goûts. Mixer au batteur.

Montage des whoopies:

Crémer un côté et positionner un autre biscuit par dessus.

Je les ai servi avec des cupcakes que je vous présenterai dans un prochain article.

Sil