loisirs créatifs, cuisine, etc.
23 Février 2014
Une après midi passée à faire un grand défi: 2 sujets CAP en 2h30. J'avais choisi un exo entremet et un exo pâte à choux.
Le grand problème c'est la rapidité d'exécution que je n'ai pas.
Voici la Charlotte crème bavaroise chocolat avec morceaux de poire.
J'ai voulu dresser des biscuits cuillère façon rustique, un peu épais et en biais. Eh ben c'était pas facile...
Lors du cap les fruits utilisés sont des fruits au sirop. Le croquant des poires fraiches était un peu bizarre mais le goût moins sucré. Moi je préfère.
Avec la pâte à choux je me suis lancée dans le paris brest. Très bon, j'aurais pu forcer plus en praliné dans la crème mousseline.
SIL