Cupcakes tout choco

Encore et toujours une recette du livre Primrose Bakery.

Ingrédients:

110g chocolat pâtissier min 70% cacao

80 g beurre

150g sucre roux

2 oeufs jaunes et blancs séparés

185g farine

levure et bicarbonate sodium (3/4 cc de chaque)

250ml lait

Faire fondre le chocolat. Dans le robot, mixer le beurre et sucre. Ajouter le jaune et le chocolat fondu. Dans un saladier mélanger la farine et poudres à lever. Mettre le robot à mixer et ajouter tout à tour et progressivement la farine et le lait. Monter les blancs en neige et incorporer au mélange précédent.

Pour le topping j'ai fait fondre du chocolat pâtissier et je l'ai battu avec du cream cheese. Une fois refroidi, mettre ce mélange dans la poche à douille et effectuer le montage.

Le topping a vraiment une belle tenue. J''étais un peu déçue du biscuit car manque de gout. je n'avais que du chocolat à 50% de cacao. A refaire donc...

Sil